Family life: Canh cua nấu rau Hoàn Ngọc ngon, bổ dưỡng tại nhà

Chào các bạn!
Canh cua không còn xa lạ với các bạn tuy nhiên canh cua nấu rau Hoàn Ngọc chắc không phải bạn nào cũng biết. Mình cũng chỉ vô tình được biết đến cây Hoàn Ngọc qua người quen (Cây mà mọi người vẫn cho là chữa bách bệnh). Cũng có nhiều câu chuyện kể về nguồn gốc tên gọi của cây này (cây Hoàn ngọc hay cây con khỉ). Mình cũng chỉ mang máng nhớ về nội dung còn sự thật như nào mình cũng không rõ (vì mình cũng chỉ được nghe lại thôi).

Lá cây Hoàn Ngọc gần giống với lá cây ớt

Câu chuyện thứ nhất về tên cây Hoàn Ngọc:
Truyện kể có một cậu bé đi chăn trâu bị trâu húc (hay bạn bè nghịch nhau gì đó) nên cái "ấy" bị biến đâu mất. Một hôm vô tình cậu lại thấy "nó" xuất hiện mọi người ngạc nhiên hỏi chữa bằng cách nào thì người mẹ cho biết tối hôm trước có nấu canh lá ớt với cua (vì lá cây này rất giống lá ớt). Mọi người liền ra vườn xem thì không phải cây ớt nên từ đó mọi người gọi cây này là cây Hoàn Ngọc.
Câu chuyện thứ 2 về tên cây Con khỉ:
Moij người kể với nhau rằng những còn khỉ ở rừng thường lấy lá cây này bón cho nhau để chữa bệnh nên mọi người gọi cây này là cây con khỉ.
Hihi, sau một hồi nghe kể chuyện giờ chúng ta bắt đầu vào món canh cua với rau Hoàn Ngọc nhé :D

Để thực hiện nấu món canh này các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

1. Cua
2. Rau Hoàn Ngọc
3. Hành tím
4. Gia vị
Sau đây là cách thực hiện nhé!!
Các bạn có thể theo dõi chi tiết cách làm tại đây nhé
https://www.youtube.com/watch?v=zJz1YkRy9QI
Bước 1: Sơ chế cua và rau
- Đầu tiên, rau Hoàn ngọc các bạn rửa sạch để ráo nước

Rau Hoàn Ngọc

- Cua các bạn rửa sạch. bóc mai lấy gạch cua và bỏ yếm (phần cứng ở bụng cua). Kinh nghiệm của mình để cua bớt khỏe và dễ làm các bạn dùng đũa quấy đều (có thể để cua chóng mặt hihi) nên đỡ bị quắp. Cảm giác bị cua quắp rất đau và buốt, có thể làm cho tay bạn xấu đi vì nốt đen vài hôm mới khỏi.

- Phần cua đã bóc các bạn cho vào máy xay nhuyễn hay giã bằng tay (có thể giã bằng tay sẽ ngon hơn nhưng dùng máy xay lại tiện hơn :D). Lưu ý khi xay các bạn nhớ cho thêm chút muối trăng thịt cua sẽ bông hơn nhé

Khi xay nhớ cho thêm chút muối thịt cua sẽ bông hơn

- Cua khi đã xay nhuyễn các bạn cho vào rây lọc lấy nước nhé! Mình chỉ lấy nước nấu canh thôi, còn bã sẽ bỏ đi chua biết làm gì?Hihi bạn nào có ý tưởng nào chia sẻ nhé!

- Sau đó, các bạn sẽ khều phần gạch cua (phần màu vàng ở mai cua) để lát phi thơm cùng hành tím nhé! Phần này tuy ít nhưng nó làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn bởi mùi thơm và màu sắc đặc trưng đó các bạn.

Gạch cua tuy ít nhưng làm cho món canh thêm hấp dẫn

Bước 2: Sau khi các bạn đã chuẩn bị xong nguyên liệu giờ chúng ta bắt đầu nấu thôi
- Đầu tiên các bạn sẽ cho nước cua lên bếp đun đồng thời đặt chảo lên bếp cho dầu nóng, cho hành vào phi và cho gạch cua vào đến khi chuyển màu vàng sậm và có mùi thơm thì tắt bếp

- Khi nước cua đã sôi vặn nhỏ lửa các bạn sẽ thấy thịt cua nổi lên rất bông và ngon rồi các bạn cho rau và phần gạch cua đã phi vàng vào. cho gia vị vừa ăn và thế là chúng ta đã có món canh cua nóng hổi rồi