Món cà muối đã quá quen thuộc với chúng ta phải không nào? Nó đã đi cả vào thơ ca mà từ lúc nhỏ nhỏ chúng ta đã học và đọc vanh vách :D
Anh đi anh nhớ quê nhà
Nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương
Tuy nhiên, không phải ai cũng đã biết cách muối cà thật ngon, giòn mà không dùng giấm phải không nào? Hôm này, mình xin chia sẻ cùng các bạn cách muối cà cực đơn giản không dùng giấm nhé!
Để thực hiện món cà muối các bạn cần chuẩn bị cho mình những nguyên liệu sau:
1. Cà pháo
2. Tỏi
3. Ớt
4. Muối trắng
5. Đường
6. Chanh
7. Nước lọc
Và bây giờ chúng ta bắt đầu nhé!
Bước 1: Sơ chế cà
- Cà sau khi mua về các bạn có thể rửa qua (hoặc không cũng được vì còn ngâm qua nước muối và rửa lại mà) cắt đôi (có thể để cả quả nếu nhỏ, bổ 4 nếu to) cho vào nước có pha chút muối và nước chanh để cà trắng và giòn hơn khi muối nhé! Ngâm trong thời gian khoảng 30 phút :D
- Sau khi ngâm được 30 phút các bạn vớt ra rửa sạch và để ráo nước nhé!
Và bây giờ chúng ta bắt đầu nhé!
Bước 1: Sơ chế cà
- Cà sau khi mua về các bạn có thể rửa qua (hoặc không cũng được vì còn ngâm qua nước muối và rửa lại mà) cắt đôi (có thể để cả quả nếu nhỏ, bổ 4 nếu to) cho vào nước có pha chút muối và nước chanh để cà trắng và giòn hơn khi muối nhé! Ngâm trong thời gian khoảng 30 phút :D
 |
| Ngâm cà và nước muối có pha chút chanh |
Bước 2: Chuẩn bị muối cà
- Trong khi đợi ngâm cà các bạn bóc tỏi đạp dập và cắt ớt thành miếng vừa ăn. Rửa sạch lọ để muối cà.
- Pha nước muối cà: Các bạn dùng nước ấm tay cho thêm muối trắng và chút đường trắng. Muối các bạn cho tùy khẩu vị, đường các bạn cho vừa phải (theo mình cho đường vào để cà nhanh chua, có màu vàng đẹp).
Bước 3: Hoàn thành sản phẩm
- Sau khi đã chuẩn bị xong các bạn cho cà vào lọ. Nếu muốn đẹp mắt các bạn có thể cho lớp cà đến lớp tỏi+ớt nhưng mình cho hết cà xong và cho tỏi ớt lên trên vẫn rất ngon.
- Đổ ngập nước muối cà vào rồi các bạn dùng phên (dùng túi bóng đựng nước để lên trên cũng được) nén cà trong nước để cà không bị thâm.
- Đậy nắp lại sau 1,5- 2 ngày là cà có thể măm được rồi nhé! Và đây là sản phẩm của mình sau 1,5 ngày.
Yêu cầu thành phẩm:
- Cà vàng, nước không có váng. Tuy nhiên, mình cũng không hiểu tại sao có khi nước cà muối rất trong có khi nước lại bị đục mình nghĩ là do cà (chỉ đục thôi không phải nổi váng nhé)
- Cà muối có mùi thơm của tỏi hấp dẫn
- Khi ăn cảm nhận được vị ngon và giòn
Chúc các bạn thành công!
Các bạn có thể tham khảo chi tiết cách làm tại đây nhé!
https://www.youtube.com/watch?v=8q96T7ojP1I
- Trong khi đợi ngâm cà các bạn bóc tỏi đạp dập và cắt ớt thành miếng vừa ăn. Rửa sạch lọ để muối cà.
- Pha nước muối cà: Các bạn dùng nước ấm tay cho thêm muối trắng và chút đường trắng. Muối các bạn cho tùy khẩu vị, đường các bạn cho vừa phải (theo mình cho đường vào để cà nhanh chua, có màu vàng đẹp).
 |
| Nước ấm có pha muối trăng và đường |
- Sau khi đã chuẩn bị xong các bạn cho cà vào lọ. Nếu muốn đẹp mắt các bạn có thể cho lớp cà đến lớp tỏi+ớt nhưng mình cho hết cà xong và cho tỏi ớt lên trên vẫn rất ngon.
- Đổ ngập nước muối cà vào rồi các bạn dùng phên (dùng túi bóng đựng nước để lên trên cũng được) nén cà trong nước để cà không bị thâm.
 |
| Dùng phên nén cà trong nước để cà không bị thâm |
Yêu cầu thành phẩm:
- Cà vàng, nước không có váng. Tuy nhiên, mình cũng không hiểu tại sao có khi nước cà muối rất trong có khi nước lại bị đục mình nghĩ là do cà (chỉ đục thôi không phải nổi váng nhé)
- Cà muối có mùi thơm của tỏi hấp dẫn
- Khi ăn cảm nhận được vị ngon và giòn
Chúc các bạn thành công!
Các bạn có thể tham khảo chi tiết cách làm tại đây nhé!
https://www.youtube.com/watch?v=8q96T7ojP1I
No comments:
Post a Comment