Bí quyết làm tương ngon tại nhà cực kỳ đơn giản

Chào các bạn!
       Ở bài trước mình đã chia sẻ cùng các bạn cách muối cà ngon mà không dùng giấm. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ cách làm tương ngon tại nhà nhé!

Anh đi anh nhớ quê nhà

Nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương

   Chi tiết cách làm các bạn tham khảo tại đây nhé! https://www.youtube.com/watch?v=F90QePxFBcc

       Tương các bạn tự làm ở nhà không những đảm bảo vệ sinh mà còn rất thơm ngon nữa nhé! Đấy là cách làm chính mẹ mình dạy và mình đã thực hành nên mình tự tin về độ thành công và thơm ngon của nó. Tương làm nước chấm rau, cá, thịt đều ngon. Đặc biệt khi dùng tương này để ướp thịt rán (nướng) thì đảm bảo ai cũng phải nếm thử vì mùi vị hấp dẫn của nó. Vậy làm tương như thế nào?Sau đây mình xin chia sẻ cách làm mà mẹ mình đã dạy nhé!

Tương tự làm rất ngon và đảm bảo vệ sinh

Để thực hiện các bạn cần chuẩn bị cho mình những nguyên liệu sau:
1. Đỗ tương 01kg
2. Mốc tương 01kg
3. Muối trắng 1,5-2 kg
4. Nước đun sôi để nguội 05 lít
Bây giờ chúng ta sẽ bắt đầu làm nhé!
      Đầu tiên,, đỗ tương sau khi mua về các bạn nhặt sạch những hạt mốc, hỏng và rửa qua nước cho sạch. Để ráo rồi đem rang vàng đến khi nào có mùi thơm và màu hơi vàng sậm chút nhé. Vì nếu các bạn rang chưa vàng màu tương sẽ không đẹp và nếu rang cháy quá thì tương không ngon. Hi.

Rang đỗ đến khi có mùi thơm và màu hơi vàng sậm

    Đợi đỗ nguội các bạn vỡ hoặc xay nhỏ (tùy sở thích nhé).  Các bạn có thể mang ra hàng xay bột trẻ em là có thể vỡ được (chỉ vỡ để làm tương không phải xay mịn thành bột trẻ em nhé). Theo mình, để tiện không phải ra ngoài hàng vỡ, mình ngâm vào nước cho mềm rồi cho vào máy xay sinh tố cũng ổn lắm. Mình thích xay không mịn lắm vẫn để hơi to còn có nhiều người thích xay tương thật mịn thì tùy nhé vì mình nghĩ cũng không ảnh hưởng gì đên chất lượng cả. Đây là thành phẩm sau khi mình xay bằng máy xay sinh tố.

Đỗ tương rang sau khi vỡ (xay)

       Sau đó, các bạn ngâm đỗ đã xay với 05 lít nước đun sôi để nguôi. Thời gian ngâm từ 5-7 ngày tùy theo thời tiết nóng hay lạnh. Nếu mùa hè các bạn ngâm 5 ngày, mùa đông có thể ngâm 7 ngày. Đây là khoảng thời gian hợp lý nhất để tương được ngon. Nếu ngâm chưa được 5 ngày tương không tạ, ngâm quá 7 ngày tương sẽ bị chua.

Ngâm đỗ xay với nước đun sôi để nguội 5-7 ngày

    Tuy nhiên, khi ngâm được 3 ngày đến sáng ngày thứ 4 các bạn mua mốc tương về trộn cùng 1,5-2 kg muối rồi đổ chút nước ngâm đỗ cho ngập mốc (Lưu ý mua mốc gạo sẽ ngon hơn mốc ngô nhé). Có lần mình làm 01kg muối tương nhạt và hơi chua vì vậy các bạn nên cho khoảng 1,5-2 kg muối nhé. Tương hơi mặn nhưng vẫn đặc và ngon, thơm lắm.

Mốc trộn muối và nước ngâm đỗ

    Sau đó, các bạn đem mốc ra phơi nắng. Mình cũng không hiểu sao lại phải phơi chỉ biết mẹ dạy thế có lẽ để tương vàng, thơm ngon hơn. Hihi. Khi phơi các bạn có thể che đây để đỡ bụi và những con côn trùng bay vào mất vệ sinh nhé! Mình dùng chiếc rổ để nên trên thấy cũng tạm được, các bạn có thể làm bằng nhiều cách tùy sáng tạo của các bạn. Còn buổi tối các bạn mang vào đậy cận thận nha.
Đây là hình ảnh thật của mình. hihi

Đem mốc ra phơi nắng 2 ngày

Che đậy tránh côn trùng

 Đến ngày thứ 5 các bạn đổ lẫn đỗ ngâm nước + mốc + muối vào trộn đều và cho vào chum, cvaij hay hộp đựng. Lưu ý, phải kín tránh tương bị nổi váng trắng và có bọ. Thường trước mình thấy các bà các mẹ hay làm để lâu tương bị váng trắng và có bọ mình nghĩ là do đậy không kín.

      Trong khoảng 1 tuần vào buổi sáng các bạn nhớ khuấy đều để cho mốc, muối tan quện vào nhau. Theo cách làm này sau 1 tuần là các bạn đã có thể ăn tạm được vì tương đã có mùi thơm tuy nhiên ăn chưa ngon lăm. Khi dùng tương làm nước chấm các bạn cho dầu ăn hoặc mỡ xào tương sẽ ngon và thơm, hấp dẫn hơn đấy. Tương dùng làm nước chấm hay ướp thực phẩm đều ngon.
Yêu cầu thành phẩm: tượng vàng có mùi thơm đặc trưng :D
Chúc các bạn thành công!

Cách muối cà ngon, giòn mà không dùng giấm

Chào các bạn!

Món cà muối đã quá quen thuộc với chúng ta phải không nào? Nó đã đi cả vào thơ ca mà từ lúc nhỏ nhỏ chúng ta đã học và đọc vanh vách :D

Anh đi anh nhớ quê nhà

Nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương

Tuy nhiên, không phải ai cũng đã biết cách muối cà thật ngon, giòn mà không dùng giấm phải không nào? Hôm này, mình xin chia sẻ cùng các bạn cách muối cà cực đơn giản không dùng giấm nhé!

Các bạn tham khảo cách làm chi tiết tại đây nhé! https://www.youtube.com/watch?v=8q96T7ojP1I

 Để thực hiện món cà muối các bạn cần chuẩn bị cho mình những nguyên liệu sau:

1. Cà pháo

2. Tỏi

3. Ớt

4. Muối trắng

5. Đường

6. Chanh

7. Nước lọc
Và bây giờ chúng ta bắt đầu nhé!
Bước 1: Sơ chế cà
- Cà sau khi mua về các bạn có thể rửa qua (hoặc không cũng được vì còn ngâm qua nước muối và rửa lại mà) cắt đôi (có thể để cả quả nếu nhỏ, bổ 4 nếu to) cho vào nước có pha chút muối và nước chanh để cà trắng và giòn hơn khi muối nhé! Ngâm trong thời gian khoảng 30 phút :D

Ngâm cà và nước muối có pha chút chanh

- Sau khi ngâm được 30 phút các bạn vớt ra rửa sạch và để ráo nước nhé!

Bước 2: Chuẩn bị muối cà
- Trong khi đợi ngâm cà các bạn bóc tỏi đạp dập và cắt ớt thành miếng vừa ăn. Rửa sạch lọ để muối cà.
- Pha nước muối cà: Các bạn dùng nước ấm tay cho thêm muối trắng và chút đường trắng. Muối các bạn cho tùy khẩu vị, đường các bạn cho vừa phải (theo mình cho đường vào để cà nhanh chua, có màu vàng đẹp).

Nước ấm có pha muối trăng và đường

Bước 3: Hoàn thành sản phẩm
- Sau khi đã chuẩn bị xong các bạn cho cà vào lọ. Nếu muốn đẹp mắt các bạn có thể cho lớp cà đến lớp tỏi+ớt nhưng mình cho hết cà xong và cho tỏi ớt lên trên vẫn rất ngon.
- Đổ ngập nước muối cà vào rồi các bạn dùng phên (dùng túi bóng đựng nước để lên trên cũng được) nén cà trong nước để cà không bị thâm.

Dùng phên nén cà trong nước để cà không bị thâm

- Đậy nắp lại sau 1,5- 2 ngày là cà có thể măm được rồi nhé! Và đây là sản phẩm của mình sau 1,5 ngày.

Yêu cầu thành phẩm:
- Cà vàng, nước không có váng. Tuy nhiên, mình cũng không hiểu tại sao có khi nước cà muối rất trong có khi nước lại bị đục mình nghĩ là do cà (chỉ đục thôi không phải nổi váng nhé)
- Cà muối có mùi thơm của tỏi hấp dẫn
- Khi ăn cảm nhận được vị ngon và giòn
Chúc các bạn thành công!
Các bạn có thể tham khảo chi tiết cách làm tại đây nhé!
https://www.youtube.com/watch?v=8q96T7ojP1I

Canh cua nấu rau Hoàn Ngọc ngon, bổ dưỡng tại nhà

Chào các bạn!
Canh cua không còn xa lạ với các bạn tuy nhiên canh cua nấu rau Hoàn Ngọc chắc không phải bạn nào cũng biết. Mình cũng chỉ vô tình được biết đến cây Hoàn Ngọc qua người quen (Cây mà mọi người vẫn cho là chữa bách bệnh). Cũng có nhiều câu chuyện kể về nguồn gốc tên gọi của cây này (cây Hoàn ngọc hay cây con khỉ). Mình cũng chỉ mang máng nhớ về nội dung còn sự thật như nào mình cũng không rõ (vì mình cũng chỉ được nghe lại thôi).

Lá cây Hoàn Ngọc gần giống với lá cây ớt

Câu chuyện thứ nhất về tên cây Hoàn Ngọc:
Truyện kể có một cậu bé đi chăn trâu bị trâu húc (hay bạn bè nghịch nhau gì đó) nên cái "ấy" bị biến đâu mất. Một hôm vô tình cậu lại thấy "nó" xuất hiện mọi người ngạc nhiên hỏi chữa bằng cách nào thì người mẹ cho biết tối hôm trước có nấu canh lá ớt với cua (vì lá cây này rất giống lá ớt). Mọi người liền ra vườn xem thì không phải cây ớt nên từ đó mọi người gọi cây này là cây Hoàn Ngọc.
Câu chuyện thứ 2 về tên cây Con khỉ:
Moij người kể với nhau rằng những còn khỉ ở rừng thường lấy lá cây này bón cho nhau để chữa bệnh nên mọi người gọi cây này là cây con khỉ.
Hihi, sau một hồi nghe kể chuyện giờ chúng ta bắt đầu vào món canh cua với rau Hoàn Ngọc nhé :D

Để thực hiện nấu món canh này các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

1. Cua
2. Rau Hoàn Ngọc
3. Hành tím
4. Gia vị
Sau đây là cách thực hiện nhé!!
Các bạn có thể theo dõi chi tiết cách làm tại đây nhé
https://www.youtube.com/watch?v=zJz1YkRy9QI
Bước 1: Sơ chế cua và rau
- Đầu tiên, rau Hoàn ngọc các bạn rửa sạch để ráo nước

Rau Hoàn Ngọc

- Cua các bạn rửa sạch. bóc mai lấy gạch cua và bỏ yếm (phần cứng ở bụng cua). Kinh nghiệm của mình để cua bớt khỏe và dễ làm các bạn dùng đũa quấy đều (có thể để cua chóng mặt hihi) nên đỡ bị quắp. Cảm giác bị cua quắp rất đau và buốt, có thể làm cho tay bạn xấu đi vì nốt đen vài hôm mới khỏi.

- Phần cua đã bóc các bạn cho vào máy xay nhuyễn hay giã bằng tay (có thể giã bằng tay sẽ ngon hơn nhưng dùng máy xay lại tiện hơn :D). Lưu ý khi xay các bạn nhớ cho thêm chút muối trăng thịt cua sẽ bông hơn nhé

Khi xay nhớ cho thêm chút muối thịt cua sẽ bông hơn

- Cua khi đã xay nhuyễn các bạn cho vào rây lọc lấy nước nhé! Mình chỉ lấy nước nấu canh thôi, còn bã sẽ bỏ đi chua biết làm gì?Hihi bạn nào có ý tưởng nào chia sẻ nhé!

   - Sau đó, các bạn sẽ khều phần gạch cua (phần màu vàng ở mai cua) để lát phi thơm cùng hành tím nhé! Phần này tuy ít nhưng nó làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn bởi mùi thơm và màu sắc đặc trưng đó các bạn.

Gạch cua tuy ít nhưng làm cho món canh thêm hấp dẫn

Bước 2: Sau khi các bạn đã chuẩn bị xong nguyên liệu giờ chúng ta bắt đầu nấu thôi
- Đầu tiên các bạn sẽ cho nước cua lên bếp đun đồng thời đặt chảo lên bếp cho dầu nóng, cho hành vào phi và cho gạch cua vào đến khi chuyển màu vàng sậm và có mùi thơm thì tắt bếp

- Khi nước cua đã sôi vặn nhỏ lửa các bạn sẽ thấy thịt cua nổi lên rất bông và ngon rồi các bạn cho rau và phần gạch cua đã phi vàng vào. cho gia vị vừa ăn và thế là chúng ta đã có món canh cua nóng hổi rồi

Phần thịt cua nổi lên rất bông và ngon

Cho gia vị vừa ăn

Và thế là bát canh cua nóng hổi đã xong. Mời các bạn nhé!

Chúc các bạn thành công! Các bạn có thể theo dõi chi tiết các làm tại đây nhé!
https://www.youtube.com/watch?v=zJz1YkRy9QI

Làm bánh trứng bằng máy xay sinh tố không cần lò nướng

Chào các bạn!
Có nhiều bạn vì chưa có máy đánh trứng thắc mắc không biết có thể làm được bánh gato không vì nếu dùng tay đánh thì lâu và mỏi quá nên mình đã thử dùng máy xay sinh tố. Kết quả là bánh vẫn thơm ngon và mịn nhưng chưa được gọi là bánh gato mà mình chỉ dám gọi là bánh trứng thôi vì chưa đạt độ xốp. Tuy nhiên, mùi vị thì vẫn ngon tuyệt cú mèo các bạn ạ (mình lại thích ăn kiểu bớt xốp như thế vì mình thấy ăn như vậy ngon và chất hơn ý :D).
Bây giờ mình sẽ chia sẻ cùng các bạn cách mình đã làm nhé! Lần này làm mình áp dụng những cách nào đơn giản nhất để các bạn chưa có đồ làm bánh vẫn có thể tạo ra một chiếc bánh thơm ngon nhé! (Trong bài sau mình sẽ chia sẻ cùng các bạn bánh mình làm bằng máy đánh trứng xem sự khác biệt như nào nhé!) Và đây là bành mình làm bằng máy xay sinh tố, hình thức chưa đạt lắm nhưng nó thật sự đơn giản các bạn ạ :D

Để thực hiện các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1. Bột mì
2. Bột bắp
3. Trứng
4. Chanh
5. Sữa tươi
6. Vani
7. Bơ (giấy lót)
8. Nồi cơm điện
Bước 1: Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ của trứng
- Trước khi tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng các bạn nên ngâm trứng vào nước ấm để khi đánh trứng bông hơn nhé! Lưu ý chỉ là nước ấm thôi nhé, nước nóng sẽ là trứng chín đấy :D

- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Do không cẩn thận nên khi tách mình để lẫn 1 chút lòng đỏ vào lòng trắng nhưng vẫn được các bạn nhé!

- Cho lòng trắng vào máy xay đến khi thấy có những bọt nhỏ nổi lên các bạn cho chút chanh vào xay sau đó cho lòng đỏ vào xay cùng nhé!

Thêm một chút chanh

- Đây là khi đã cho lòng đỏ trứng vào :D

Cho lòng đỏ trứng vào xay cùng

- Sau đó các bạn cho dần đường vào xay cùng (mình chia làm 3 lần)
- Tiếp đến các bạn rây bột mỳ, bột bắp vào xay cùng và cho thêm sữa tươi (vani nếu thích). Mình chọn sữa dâu khi cho vào bánh rất thơm các bạn ạ! Như vậy là chúng ta đã tạm xong công xay (trộn) bột nhé!
Bước 2: Chuẩn bị nướng bánh bằng nồi cơm điện. Hihi
- Đầu tiên các bạn phải để lòng nồi cơm điện thật khô. Sau đó, lót giấy phần đế bánh nhé (Mình lấy giấy A4 cắt tròn, không biết như vậy có ổn không nhưng cơ bản bánh vẫn ngon và không bị cháy :D)

Cắt giấy lót từ giấy A4 đây ạ!

- Sau đó các bạn đổ nguyên liệu làm bánh vào :D

- Và bây giờ là nướng bánh bằng nồi cơm điện nhé các bạn

Các bạn bật nồi cơm điện về chế độ (cook) khi nồi tự bật lên chế độ (warm) các bạn bật lại 1-2 lần và khi mở ra kiểm tra thấy ấn không nún là bánh đã chín

Sau đó các bạn chỉ việc lấy bánh ra và chờ khi nguôi thì đổ bánh ra khay là măm được thôi. Và đây là thành phẩm :D

Mặt dưới của bánh

Mặt trên của bánh

Chúc các bạn thành công!

Theo mình nghĩ các bạn nên sắm một chiếc máy đánh trứng thì việc làm sẽ đơn giản, bánh sẽ bông và nhìn sẽ đẹp hơn. Nếu có điền kiện hơn nữa các bạn sắm thêm lò nước nữa thì tuyệt. Hihi. Tuy nhiên, các bạn chưa có điều kiện sắm những đồ dùng trên các bạn có thể áp dụng theo cách của mình. Bánh vẫn thơm ngon như thường. Hihi.

Cách pha nước chấm ốc thơm ngon cực kỳ hấp dẫn

Chào các bạn!
Ốc luộc, ốc hấp... là món ăn quá đỗi quen thuộc phải không các bạn? Đặc biệt vào những ngày trời se lạnh cái cảm giác được ngồi xuýt xoa bên đĩa ốc nóng hổi cùng mùi thơm đặc trưng của lá bòng (bưởi) lá chanh, xả gừng, nước mắm... quả thật tuyệt vời.
Còn nhớ những ngày ở quê chỉ cần ra bờ ao trước nhà là mò được cả nắm ốc, rồi tối đến cả nhà lại cùng nhau ngồi bên cái nồi to tướng vừa khều ốc vừa nói chuyện thật vui vẻ :D. Lúc đó, nước chấm chỉ là bắt nước mắm không à, nhưng sao nó vẫn ngon quá vậy.
Giờ đây, cuộc sống bận rộn hơn mọi người vẫn thường rủ nhau ra quán nhưng mình vẫn cố giữ thói quen tụ tập tại nhà để mọi người trong gia đình gắn kết hơn. Có thể chỉ là bữa cơm bình dân, vài món bánh, nồi lẩu hay đơn giản là nồi ốc luộc mọi người lại có cơ hội để gặp gỡ trò chuyện rất tình cảm.
Luyên thuyên một hồi giờ thì mình xin vào chủ đề chính đó là chia sẻ cùng các bạn cách pha nước chấm ốc để các bạn có thể trổ tài tại nhà cho gia đình, bạn bè và những người thân yêu nhé!

Để thực hiện các bạn cần những nguyên liệu sau:
1. Nước mắm
2. Đường
3. Xả
4. Gừng
5. Ớt
6. Quất
7. Lá chanh
8. Tỏi, tương ớt (nếu thích)

Bây giờ chúng ta bắt đầu thực hiện nhé!
Bước 1: Xả, gừng, ớt, tỏi (nếu thích) băm hoặc giã nhỏ
- Theo mình giã sẽ ngon hơn và nhìn cũng đẹp mắt hơn vì có độ mịn nhưng nếu không muốn phức tạp các bạn có thể đập dập băm nhỏ cũng không sao :D
- Lá chanh thái chỉ (Các bạn thái càng nhỏ càng đẹp và ngon nhé)!

Gừng, xả, lá chanh băm (thái) nhỏ

Lưu ý: Các bạn nên băm ớt cuối tránh bỏng tay nhé do ớt rất cay và nóng mừ

Ớt băm nhỏ

Bước 2: Pha hỗn hợp nước chấm ngon
- Các bạn cho mắm, đường, nước lọc và tất tần tật các loại gia vị đã chuẩn bị ở bước trên theo khẩu vị  và thế là chúng ta đã xong món nước chấm ốc thơm ngon tuyệt cú mèo rồi đấy ạ :D

- Nếu thích màu đẹp hơn các bạn có thể cho thêm chút tương ớt nhé!
Và đây là thành phẩm (Mình băm chưa nhỏ, thái chưa đẹp nhưng vị của nó thì khá hấp dẫn đấy ạ :D)

Chúc các bạn thành công!
Các bạn có thể tham khảo chi tiết cách làm tại đây nhé!
https://www.youtube.com/watch?v=Mw98caRqCxk
Rất mong nhận được sự chia sẻ đóng góp của các bạn :D

Cách làm se lỗ chân lông bằng dưa chuột

Chào các bạn!
Như các bạn đã biết việc sử dụng một số loại mỹ phẩm bên cạnh lợi ích làm cho bạn có một làn da như ý sau khi sử dụng thì hậu quả để lại sẽ làm cho da bạn mỏng đi và lỗ chân lông to lên. Có khá nhiều bạn sau khi dùng mỹ phẩm đang băn khoăn không biết làm thế nào cho lỗ chân lông nhỏ lại (hay là làm se lỗ chân lông). Vậy làm thế nào giúp se lỗ chân lông? Bài viết này mình sẽ chia sẻ cùng các bạn cách để làm se lỗ chân lông nhé!

Để thực hiện các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu

1. Dưa chuột
2. Vitamin E
3. Chanh
4. Bia
5. Nước vo gạo
6. Khay đựng đá
7. Vải lọc
8. Máy xay sinh tố












Các bước thực hiện:
Bước 1: Dưa chuột các bạn gọt vỏ sau đó ngâm vào nước vo gạo khoảng 30 phút

 Bước 2: Sau khi ngâm 30 phút các bạn vớt dưa chuột ra và thái thành từng lát nhỏ

 Bước 3: Cho dưa chuột đã thái lát vào máy xay nhuyễn

Bước 4: Cho dưa chuột đã xay vào lọc
- Phần bã các bạn đừng bỏ đi nhé mà hãy giữ lại để tẩy tế bào chết nha

- Phần nước thu được các bạn chuyển sang bước 5

Bước 5: Sau khi lọc phần nước dưa chuột các bạn cho thêm vitamin E + Chút nước chanh + Chút bia vào rồi khuấy đều nhé!

Bước 6: Cho hỗn hợp trên vào khay đá, chờ đông đá là sử dụng được rồi.
- Khi đông đá các bạn lấy từng viên xát lên mặt nhưng nhớ đừng rửa mặt mà chỉ dùng khăn bông thấm thôi nhé! Một lần làm các bạn có thể dùng được rất lâu đấy vì mỗi lần chỉ dùng khoảng 1-2 viên thôi à :D
- Nhìn trên bề mặt khay đá hơi lấp lánh mình nghĩ là do có vitamin E và dầu từ vỏ chanh khi mình vắt các bạn nhỉ?

Hỗn hợp khi đông đá

Tèn tén ten.... và đây là thành phẩm :D. Nhìn cũng rất đẹp phải không các bạn?

Chúc các bạn thành công! Các bạn có thể tham khảo cách làm chi tiết tại đây nhé!
https://www.youtube.com/watch?v=RbceJ7tWo9A
Mình hi vọng khi áp dụng cách trên các bạn sẽ có làn da như ý. Rất mong nhận được sự đóng góp chia sẻ của các bạn!